ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

તે ચોખા, દાળ, કેટલીક શાકભાજી અને ખાટી છાશ વડે બનાવવામાં આવતી પરંપરાગત અને અનન્ય ખીચડી રેસીપી છે.

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

આ એક સ્વસ્થ ભોજન છે જે પચવામાં સરળ છે અને શરીર માટે ઘણું સારું છે. 

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

તે સામાન્ય રીતે લંચ/ડિનર માટે ગુજરાતી થેપલા અને અથાણાંની પસંદગી સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ પ્રયાસ કરો!

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

સૌપ્રથમ, મેં નાના દાણાના ચોખા અને બે પ્રકારની મસૂરની દાળ અને તુવેર દાળનો ઉપયોગ કર્યો. તમે કોઈપણ દાળનો ઉપયોગ કરી શકો છો પરંતુ ચોખા અને દાળનું પ્રમાણ સમાન હોવું જોઈએ.

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

આ ખીચડીમાં પાણીનો ગુણોત્તર ચોખા અને દાળના એકસાથે 3 ગણો છે જે અંતિમ વાનગી માટે નરમ, પોર્રીજ જેવી સુસંગતતા બનાવે છે. ડ્રાય ઈશ ખીચડી બનાવવા માટે પાણીને 2 કપ સુધી ઘટાડી દો.

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

ખીચડીને પૌષ્ટિક બનાવવા માટે તમે તમારા સ્વાદ અને પસંદગી પ્રમાણે શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

છાશ તૈયાર કરવા માટે ખાટા દહીં અથવા દહીંનો ઉપયોગ કરો. તે ખીચડીને સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સ્વાદ આપે છે. ઉપરાંત, ખીચડી સાથે રાંધતી વખતે બગડે નહીં તે માટે છાશમાં થોડું બેસન ઉમેરો.

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

છેલ્લે, જો તમે ખીચડી ઠંડું થઈ જાય પછી પીરસો છો, તો પાણીયુક્ત સુસંગતતા માટે પાણી ઉમેરવાની ખાતરી કરો. મૂળભૂત રીતે, જેમ જેમ સમય પસાર થાય છે

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

પાણી સાફ ન થાય ત્યાં સુધી દાળ અને ચોખાને વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે ધોઈ લો.

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

પાણી ઉમેરો અને દાળ અને ચોખાને 20 મિનિટ પલાળી રાખો.

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

હવે પ્રેશર કૂકરમાં 3 ચમચી ઘી, જીરું, અજવાઈન અને હિંગની હિંગ ઉમેરો. તેને સાંતળો.

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

પછી તેમાં સમારેલા લીલા મરચા, આદુના ટુકડા, કઢી પત્તા અને મગફળી ઉમેરો. તેને સાંતળો.

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

હવે તેમાં સમારેલા ગાજર, બટાકા, લીલા વટાણા, કોબી, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. તેને સાંતળો.

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

પલાળેલા ચોખા-દાળનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને 1 મિનિટ માટે સાંતળો.

ચાસવાળી ખીચડી | પરંપરાગત ગુજરાતી ખીચડી

હવે તેમાં 3 કપ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ખીચડીને મધ્યમ તાપ પર 3 સીટી સુધી પ્રેશર કુક કરો.