ફરાળી પકોડા બનાવવાની રીત

ફરાળી પકોડા એ સમા ચોખા, બટાકા, સાબુદાણા અને નિયમિત મસાલા વડે બનાવેલ સરળ નાસ્તાની રેસીપી છે.

ફરાળી પકોડા બનાવવાની રીત

અસલમાં તે ડીપ-ફ્રાઈડ પકોડા છે તેથી આ રેસીપીમાં મેં તેને હેલ્ધી બનાવવા માટે તળેલા અને નોન-ફ્રાઈડ પકોડા બનાવ્યા છે.

ફરાળી પકોડા બનાવવાની રીત

બંને પકોડા બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ છે, તમારી ચટણીની પસંદગી સાથે આ હળવા મસાલાવાળા પકોડા ચા કે કોફી સાથે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની તમારી તૃષ્ણાને ચોક્કસથી સંતોષશે. 

ફરાળી પકોડા બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ, હું સમા ચોખાને ઝીણા પાવડરમાં પીસી લઉં છું, જે પકોડાના મિશ્રણને ક્રિસ્પીનેસ અને બંધનકર્તા બનાવે છે. 

ફરાળી પકોડા બનાવવાની રીત

હું પકોડાના મિશ્રણમાં થોડા પલાળેલા સાબુદાણા અને દહીં ઉમેરું છું, જે ક્રિસ્પી પકોડાને રુંવાટી અને નરમાશ આપે છે.

ફરાળી પકોડા બનાવવાની રીત

પકોડાનું બેટર થોડું જાડું હોવું જોઈએ, તેથી પકોડાના મિશ્રણને બાંધવા માટે પાણી અથવા બહુ ઓછા પાણીનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

ફરાળી પકોડા બનાવવાની રીત

પકોડાને મધ્યમ આંચ પર બંને બાજુથી ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

ફરાળી પકોડા બનાવવાની રીત

છેલ્લે, જ્યારે તેને તળેલા લીલા મરચા અને ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે પકોડાનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ લાગે છે.

ફરાળી પકોડા બનાવવાની રીત

એક કડાઈમાં સમા ચોખા નાખીને 1-2 મિનિટ સુધી શેકી લો.

ફરાળી પકોડા બનાવવાની રીત

મિશ્રણને ઠંડુ કરો અને તેને બારીક પીસી લો. તેને બાજુ પર રાખો.

ફરાળી પકોડા બનાવવાની રીત

પછી 2 મધ્યમ કદના કાચા બટાકાને મોટા છિદ્ર છીણી વડે છીણી લો. લોખંડની જાળીવાળું બટાકાનો સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે તેને ધોઈ લો. તેમાંથી પાણી નિચોવીને બાજુ પર રાખો.

ફરાળી પકોડા બનાવવાની રીત

ફરાળી પકોડા બનાવવાની રીત

તળ્યા વગરના ભજીયાને ચટણી અને લીલા મરચા સાથે સર્વ કરો.